大豆油在浸出前需要先对原料进行预处理，预处理的过程包括清理、去石、破碎、轧坯、蒸炒等。预处理的目的是清理原料中的杂质，破坏原料本身的细胞结构，调节水分和温度，使其能更好的被提取出油脂。在这一阶段，需要用到振动清理筛、去石机、破碎机、轧坯机、蒸炒锅等油料预处理设备以及成套的大豆油浸出设备。
油料在浸出设备中与溶剂充分接触，从油料中提取出油脂，与溶剂形成混合油。在利用油脂与溶剂沸点的不同对混合油进行蒸发、汽提、是溶剂汽化，与油脂分离，溶剂气体再通过管道进入冷凝器，回收循环利用。与溶剂分离后就得到了浸出大豆毛油。
毛油中除了一些机械杂质外，还含有磷脂、蛋白、游离脂肪酸、色素和异味物质等杂质，这些杂质是导致食用油酸败、氧化、变质的主要因素，还会影响油脂的色泽、风味和食用安全性。简单的过滤不能将它们去除，需要用到精炼油设备对油脂进行提炼，去除这些杂质，提高油脂的品质。
大豆油精炼需要经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等主要工艺，俗称“六脱”工艺，经过“六脱”工艺的食用油经过化验合格后就得到了一级浸出大豆油。

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